シフォンケーキケーキ屋　大阪

シフォンケーキ

シフォンケーキを作る上で、最も重要な役割を果たしているのが’たまご’です。
特に、卵白と砂糖で作るメレンゲがシフォンケーキの良し悪しを決めています。

卵白の量は卵のサイズによって違います。このレシピではＭサイズを使ってます。
（Ｍサイズ卵の卵白は約３０ｇ。Ｌサイズ卵の卵白は約４０ｇ。）

Ｌサイズ卵の卵白を３個分使うと１２０ｇになりますが、他の分量を変えずにそのまま作ることができます。
逆に卵白を消費したいというときにはＭサイズ卵の卵白を４個分使っても大丈夫です。