ガトーショコラ
レシピ
甘さ控えめでしっとりなガトーショコラです
| 材料） 2人分 | |
| ・ 製菓用チョコレート 60グラム | ・バター（無塩） 40グラム |
| ・ 砂糖(グラニュー糖) 60グラム | ・ 砂糖 2個分 |
| ・ 卵白 2個分 | ・ 薄力粉 大さじ2と2/3 |
| ・ ココア 大さじ2 | ・ 生クリーム 小さじ4 |
| ・ グランマニエ（または、ラム酒）小さじ2 | |
準備）
1. クリームチーズと卵は室温に戻しておく。
2. 型にバターをぬり、底と側面にオーブンシートを貼りつける。
3. オーブンを180度に予熱しておく。
作り方）
1. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでやわらかく練り砂
糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。
2. しっとり、ふんわりしてきたら卵黄を1個ずつ混ぜ、レモン汁、
生クリーム（2.3回に分けて）、ラム酒、薄力粉（ふるい入れる）、
レモン汁の順に加えそのつどよく混ぜ合わせる。
3. 型に流し底を軽く台に2.3回落とし、表面をならし、180度のオーブンで15分、170度に下げて30分焼く。
4. 焼きあがったら、型から出して冷まし冷蔵庫で一晩寝かせる。