ベークドチーズケーキ
レシピ
混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキです。
| 直径12センチ底がとれる丸型1台分 | |
| ・ クリームチーズ 160グラム | ・ 生クリーム 95ml |
| ・ 砂糖 50グラム | ・ 卵黄 2個分 |
| ・ 薄力粉 大さじ2 | ・ レモン汁 大さじ1/2 |
| ・ ラム酒 小さじ1 | |
| ・ レモンの皮（すりおろし）1/2個分 | |
準備）
1. チョコレートを、細かく刻む。
2. ａを合わせてふるう。
3. 型にバターをぬり、オーブンシートを敷く。
作り方）
1. 耐熱容器にチョコレートとバターを入れて、ラップをかけて電子レンジで2分加熱して溶かす。
オーブンを180度に温め始める。
2. ボウルに卵白と砂糖の1/3量を入れ、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。
1のチョコレート、生クリーム、グランマニエ、ａの粉類の順に入れ、そのつどよく混ぜる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立て、もったりしてきたら残りの砂糖を2回分けて加え
ピンとツノが立ってしっかりとしたメレンゲを作る。
これの1/3量を2に加えて泡立て器でしっかりと混ぜ、残りのメレンゲを一度に加え、
泡をつぶさないようふんわり混ぜる。
Point①白い筋がなくなるまで混ぜる。
4. 用意した型に流し、底をとんとんと平らにして、180度のオーブンで20～25分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間冷やし、型から出して熱湯で温めたナイフで
1.5センチ幅に切り、好みで粉糖をふる。